Gastronomia

Aprenda uma receita de hambúrguer de grão de bico | Medicina da Cozinha

Publicado

4 anos atrás

26 de junho de 2020

Por

Hamburguer de Grão de Bico, aprenda a receita.

Hambúrguer a base de grão de bico! Delicioso e fácil de fazer! Vamos aos ingredientes! Normalmente, faço tudo no olhômetro, mas, vamos lá: Grão de bico, cebola, cenoura ralada, pimentão amarelo em cubos, sal e pimenta a gosto, azeite, farinha.

Porém, para quem gosta de mais precisão:

1 xícara de grão-de-bico
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ cenoura ralada
½ pimentão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de farinha de trigo

Como toda boa receita com grão de bico, planejamento se faz essencial, pois ele deve ser hidratado por no mínimo oito horas. Normalmente, eu deixo uma média de 12 horas, podendo também ser deixado por 24 horas. Lembrando que quanto mais tempo deixar ele hidratando, mais recomendado fazer a troca da água nesse processo! Assim, o grão de bico fica mais graúdo, facilita o cozimento e harmoniza sua textura! Depois de hidratado, escoa a água, coloque o grão de bico no liquidificador junto à cebola, alho e temperos e bata tudo. Essa é base para o seu hambúrguer! Agora, começa o processo criativo de cada um! Aqui, para acrescentar mais sabor, também coloquei cenoura ralada e pimentão amarelo em cubinhos! O legal do burguer assim é que você pode acrescentar o que quiser, conforme for sentindo!

A mistura no liquidificador começa a formar um creme. Essa mistura não precisa ficar assim tão homogênea, para também ficar pedaços do grão de bico no seu hambúrguer, dando mais textura a ele. Então, em seguida, vá acrescentando à mistura farinha e azeite e (ou algum tipo de óleo). Esse momento serve para a massa ficar mais consistente para você formar o formato que queira!

Dica especial da tia Lu:

Quando for assar o hambúrguer no forno, tente já fazer o formato dos hambúrgueres com a mesma espessura! Isso ajuda para que todos fiquem no ponto ao mesmo tempo! No forno, ficam de 15 a 20 minutos, sempre com a ajuda do olhômetro, e é
interessante dar aquela viradinha no hambúrguer durante seu descanso no forno para assar mais uniforme! Ah, e você também pode fritá-los! Bom proveito!

@_luggg

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Luiza Golbspan

Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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1 Comentário

DANIEL ASSUNCAO MUNIZ
28 de junho de 2020 at 20:19
Olá tudo bom?Quer aprender a Fazer o mais suculento HAMBÚRGUER ARTESANAL e Faturar mais de R$ 3.000 acesse o link e saiba mais https://bit.ly/2YDRcp3
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Gastronomia

Tapioca é saudável e versátil: confira 5 benefícios

Publicado

3 meses atrás

14 de janeiro de 2024

Por

Redação

NA foto, uma tapioca em cima de um prato branco.

A tapioca é um alimento feito apenas com um ingrediente: a fécula de mandioca. A princípio, tem diversos benefícios que podem ser estimulantes para incorporar esse alimento em sua rotina diária.

Sem Glúten: A tapioca é livre de glúten, sendo uma opção ideal para aqueles que desejam perder peso, pois não contém a proteína gliadina, associada a inflamações no organismo e deposição de gorduras.

Baixa Caloria: Sendo pouco calórica, a tapioca é uma fonte essencial de carboidratos, fornecendo energia para o dia-a-dia e auxiliando na queima de calorias, contribuindo para a redução de medidas.

Livre de Gorduras: Preparada a partir da farinha de mandioca e água, a tapioca não contém gorduras em sua massa. A escolha cuidadosa de recheios, como proteínas magras, queijos veganos e legumes, a torna ainda mais saudável.

Sem Sódio: É geralmente livre de sódio, pois seu processo de produção é menos industrializado, preservando sua naturalidade e minimizando o teor de sódio.

Versatilidade: Além de seus benefícios para a saúde, a tapioca é versátil. A massa pode ser utilizada para criar diversas refeições saborosas, tornando o cotidiano mais leve.

Por ser um alimento à base de carboidratos, a tapioca é indicada como pré-treino para quem pratica exercícios físicos ou como uma excelente refeição para o desjejum, proporcionando saciedade duradoura ao longo da manhã. A tapioca também é uma opção ideal para pessoas com restrições ao glúten, oferecendo uma alternativa a pães e derivados do trigo.

Num mundo que busca constantemente alternativas saudáveis e deliciosas, a tapioca vai além de ser apenas um alimento – é uma promessa de qualidade, saúde e sabor em cada porção.