Marcos Vinícius (@marcoscozinheiro) me atende no La Panata (R. Cap. Salomão, 54 – Loja A – Humaitá, Rio de Janeiro); Peço um café, Calimonte, direto da Serra do Caparaó. Marcos explica que é plantado a 1350 metros de altura. e acaba passando dos 2000 de altitude. Enquanto passa os grãos, fala que cada detalhe importa.
O que tomei é do tipo longo, vem encorpado, grosso, com “crema” como ele diz. É gostoso, logo fico mais acordado e satisfeito.
Para acompanhar, uma empanada de queijo com cebola caramelizada, a qual rego com um molhinho de pimenta e voilá! Na minha concepção acabou harmonizando… Logo depois uma de empanada de brie com damasco, muito boa. Como é uma terça-feira, comendo duas empanadas, ganha a terceira. Dou de presente para um amigo recém-saído do Hospital do Olho.
Ah, o café trouxe notas bem claras de chocolate e, ao fundo, percebe-se também nozes e amêndoas. Experiência válida, lugar aconchegante com leve estilo novaiorquino.
