O Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, ganhou versões sem carne e totalmente vegetais no cardápio do Teva Deli, em Copacabana. A casa carioca aposta em receitas criativas e ingredientes vegetais para mostrar que hambúrguer vegano também pode ocupar espaço entre os clássicos da data.
Entre os destaques está o Amazonika Burger, preparado com burger de fibra de caju, cebola caramelizada, alface, tomate, aioli rosé defumado e pão brioche com gergelim. O sanduíche custa R$ 56.
A casa também oferece a versão Amazonika Cheeseburger, que recebe queijo vegetal Basi.co, além do Cheddar Amazonika, servido com molho tipo cheddar vegetal, picles e opção de embutido vegetal ou tofu.
Cogumelo portobello e abacaxi aparecem entre os destaques
Outra aposta do Teva Deli para o Dia do Hambúrguer é o Portobello Burger, que combina cogumelo portobello grelhado, abacaxi, cebola caramelizada, couve e aioli rosé defumado no pão rústico do Sítio do Moinho.
O sanduíche também pode ser pedido na versão cheeseburger, com queijo vegetal.
Instalado em Copacabana, o Teva Deli reúne restaurante, delicatessen e padaria artesanal em um único espaço. O cardápio é integralmente vegetal e leva assinatura do chef Daniel Biron.
A proposta da casa é justamente explorar possibilidades da gastronomia baseada em vegetais sem abrir mão de sabor, textura e combinações mais elaboradas.
Além do Teva Deli, outros restaurantes da cidade também tem força com hambúrguer vagano.
Em Botafogo, o Vegan Ti Burger ficou conhecido pelas releituras veganas de clássicos de hamburgueria, com receitas criativas e combinações artesanais. Também no bairro, o Vegan Vegan mistura cozinha contemporânea com hambúrgueres vegetais e pratos autorais.
Já em Ipanema, o Açougue Vegano aposta em uma proposta inspirada nas hamburguerias tradicionais, mas com cardápio totalmente vegetal, incluindo burgers, hot dogs e acompanhamentos veganos.
No Jardim Botânico, o Prana Vegetariano oferece versões de smash burgers veganos com cogumelos defumados, queijo vegetal e ingredientes frescos, enquanto em Copacabana o Refúgio Veg também aparece entre as opções para quem procura lanches artesanais sem carne.
Com receitas cada vez mais elaboradas e ingredientes variados, o hambúrguer vegano deixou de ser nicho e passou a disputar espaço com versões tradicionais em diferentes regiões da cidade.
Serviço – Dia do Hambúrguer vegano no Rio
Teva Deli
Endereço: Av. Nossa Senhora de Copacabana, 1334 – Loja A – Copacabana
Horário: segunda a domingo, das 7h às 22h
Instagram: @tevadelivegetal
Vegan Ti Burger
Endereço: Rua Fernandes Guimarães, 99, Botafogo
Instagram: @vegantiburger
Vegan Vegan
Endereço: Botafogo (Unidade Principal): Rua Hans Staden, 30.
Barra da Tijuca: Avenida das Américas, 700, loja 316 (Città América)
Instagram: @veganveganrestaurante
Açougue Vegano Ipanema
Endereço: Rua Prudente de Morais, 167 – Ipanema
Instagram: @acouguevegano
Prana Vegetariano
Endereço: Rua Lopes Quintas, 37 – Jardim Botânico
Instagram: @pranavegetariano
Refúgio Veg
Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1313 – Copacabana
Instagram: @refugioveg
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