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Gastronomia

Açougue Vegano abre nova unidade no bairro do Flamengo

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Açougue vegano no Flamengo

Segundo dados da Bloomberg Intelligence, um serviço de pesquisa de mercado global, o nicho de produtos à base de plantas pode crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030. Dessa forma, percebendo o potencial de crescimento desse tipo de consumo e visando algo qur fosse de encontro ao seu estilo de vida pessoal e profissional, o economista, mestre em engenharia de produção e PhD em energia e meio ambiente, Benjamin de Medeiros Valle decidiu empreender e abrir uma unidade do Açougue Vegano.

“Compartilho dos mesmos preceitos de sustentabilidade da rede. Minha esposa é vegetariana e eu e minha filha também somos adeptos à essa alimentação. Venho buscando negócios no segmento desde 2015. Escolhi o Açougue Vegano por ela possuir uma maior variedade de produtos, além de já ser uma marca conhecida”, conta Benjamin.

Espetinhos

A princípio, os apreciadores da culinária vegana poderão desfrutar dos espetinhos de soja e kafta, picadinho e até moqueca de banana da terra. Para refeições mais rápidas, há lanches como hamburguer e hot vegan, versão cuja salsicha é à base de soja. A loja também comercializa produtos próprios na versão congelada, que podem ser consumidos em casa.

Aliás, o Açougue Vegano no bairro do Flamengo é mais uma boa opção no Rio de Janeiro, que também conta com o sucesso do Bandolim Vegan Cult Bar, que funciona com delivery via iFood e presencial na região da Lapa, Centro da cidade, ao lado da famosa Escadaria Selarón.

Serviço:

Endereço: Rua Senador Vergueiro, 80, Loja B – Flamengo/RJ

Horário de funcionamento: domingo a quarta-feira, das 10h às 22h, e de quinta-feira a sábado das 10h às 22h.

 

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Gastronomia

Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas

Receita tem um baixo teor de gordura

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receita de bolo vegano

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

PARA A MASSA:

  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de NotMayo Pote
  • 1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
  • 3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O GANACHE:

  • 400g de NotCreme de Leite
  • 250g de chocolate chips vegano 70% cacau
  • 50g de granulado de chocolate vegano

Modo de preparo

PARA A MASSA:

Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.

PARA A GANACHE:

Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.

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