Gastronomia

Aprenda uma receita de Banoffee Vegana

Publicado

2 anos atrás

23 de setembro de 2021

Por

A banoffee é uma receita inglesa criada nos anos 70. Até hoje, é uma sobremesa muito amada e por bons motivos! O bolo de banana com doce de leite é uma explosão de sabores, sendo ideal para dividir com a família e os amigos.

Nesta releitura foi usado o doce de leite cremoso da Flormel por se tratar de um produto zero adição de açúcares e sem glúten, além de ser fonte de fibras. Ele é adoçado com taumatina, um adoçante natural que tem o poder dulçor maior que o açúcar. A proteína vegetal não eleva a glicemia, não prejudica os dentes e nem apresenta sabor residual amargo, podendo ser consumida por diabéticos, gestantes e crianças. Fica uma delícia essa combinação!

Ingredientes:

250g de castanhas de caju assadas, sem sal;
3 colheres (sopa) de açúcar de coco;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
Uma pitada de noz-moscada;
1 pitada de sal.
Para o recheio:

1 pote de Doce de Leite Cremoso Flormel.
4 bananas cortadas em rodelas (para segunda camada de recheio).
Para o chantilly:

150ml de leite vegetal bem gelado;
½ xícara de açúcar de coco;
1 colher de sopa de emulsificante.

Enfim, o modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea. Em seguida, espalhe no fundo e laterais de uma assadeira untada com óleo de coco.
Para fazer o chantilly, misture os ingredientes indicados e bata na batedeira por alguns cinco minutos até obter a consistência desejada.
Por fim, aguarde a massa esfriar e adicione o doce de leite, as quatro bananas picadas e o chantilly. Pronto, a sua sobremesa já pode ser saboreada.

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Gastronomia

CCBB recebe o Festival Gastronomia Preta enaltecendo a negritude na culinária

Publicado

3 semanas atrás

10 de novembro de 2023

Por

Caroline Teixeira

O Festival Gastronomia Preta, marcado para os dias 25 e 26 de novembro de 2023, é um evento voltado para enaltecer o papel destacado das pessoas negras na culinária. Será realizado no CCBB RJ e na Praça da Pira, apresentando uma série de atividades gratuitas para o público.

Dentro do CCBB, o destaque fica por conta da Cozinha Show Benê Ricardo, onde chefs renomados como Katia Barbosa, Aline Guedes e Paulo Rocha preparam pratos ao vivo para os presentes, convidando a plateia a degustar essas delícias ao termo das projeções. Além disso, o Ciclo de Debates Mussum oferecerá mesas redondas com profissionais negros de diversas áreas, discutindo temas como raça, diversidade e gastronomia, com a presença de nomes como Rochelly Rangel, Edson Leite e Lucas Corazza. O Espaço Omô, liderado pelo movimento Mães Negras do Brasil, sediará jogos de tabuleiro africanos e uma discussão sobre “Alimentação do Futuro”, envolvendo as mães na abordagem sobre o ODS 2 e a realidade da insegurança alimentar no país.

Na Praça da Pira, uma Praça de Alimentação diversificada recebe expositores de alimentos e bebidas que evidenciam a riqueza da gastronomia negra brasileira. Um palco será montado para shows e a cerimônia de entrega do Prêmio Gastronomia Preta, proporcionando entretenimento e emoção ao público.

Prêmio

A concepção do Festival nasceu após o sucesso da primeira edição do Prêmio Gastronomia Preta em 2022. O retorno positivo indicou a necessidade de um evento mais amplo, abrangendo não só a premiação, mas também outras expressões da cultura negra, como música, conversas e encontros , refletindo a diversidade dentro desse setor profissional.

Uma parte crucial do Festival é a formação profissional. O curso “Pretonomia – formação profissional em Alimentos, Bebidas e Hospitalidade”, em parceria com a UFRJ, MPT-RJ e Hilton Copacabana, teve um impacto significativo, capacitando 21 pessoas da região metropolitana do Rio de Janeiro no ramo gastronômico.

O Prêmio Gastronomia Preta celebrará os melhores profissionais da Gastronomia em todo o Brasil, revelando os vencedores em 26 categorias e prestando três homenagens especiais.

A segunda edição do Prêmio Visa destaca a presença feminina na Gastronomia, com o tema “Mulheres Pretas” para 2023. A categoria “Chef” apresenta exclusivamente mulheres como finalistas, em busca de equidade de gênero. O prêmio abrange diversos envolvidos na experiência gastronômica, com cerimônia de estreia agendada para 26 de novembro, no Festival Gastronomia Preta.

A realização do Festival Gastronomia Preta é da ONG SAV Social, do Centro Cultural Banco do Brasil Rio de Janeiro e da FGP Eventos Gastronômicos.

Serviço

Festival Gastronomia Preta

25 e 26 de novembro de 2023

Das 12h às 20h

Entrada Gratuita. Sujeito a lotação.

Ingressos: saiba mais em bb.com.br/cultura

Cozinha Show Benê Ricardo, Ciclo de debates Mussum e Espaço Omô
Local: Centro Cultural Banco do Brasil
Endereço: Rua Primeiro de Março, 66 – Centro – Rio de Janeiro (RJ)
Contato: (21) 3808-2020 | ccbbrio@bb.com.br

Palco, feira gastronômica e premiação
Local: Praça da Pira, Orla Conde – Centro – Rio de Janeiro (RJ)