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Gastronomia

Bandolim, novo restaurante da Lapa, lança nuggets veganos

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nuggets veganos

O Bandolim Restaurante Cult Bar é a grande novidade na cidade do Rio de Janeiro e traz agora mais uma opção diferenciada, os VEGANuggets, feitos com base de feijão branco. Localizado ao lado da Escadaria Selarón, terceiro ponto turístico mais visitado do estado, fica no casarão histórico onde viveu o ícone do Choro, Jacob do Bandolim. O estabelecimento se prepara para inaugurar o espaço físico, com limitações e seguindo as regras da Organização Mundial de Saúde, no dia 19 de março, porém já funciona com seu sistema de entrega pelo WhatsApp: +5521 979161879, usando uma embalagem ecológica e diferenciada. E, a partir dessa segunda-feira, 8 de março de 2021, Dia Internacional da Mulher, começa a vender seus especiais VEGANuggets, criação da Chef Larissa Calado.

“A princípio, isso começou há três anos, queria um produto que fosse próprio e autêntico. Após algumas reflexões e análises de mercado, considerei que era preciso lançar um produto que ainda não existisse no Brasil. Ou seja, o desafio era criar um produto inovador, gostoso e exclusivo. Nas feiras, empórios e alguns mercados já encontrávamos hambúrgueres, salgadinhos, manteigas, leites, tudo de origem vegetal. Mas, e Nuggets? Posteriormente, com muito estudo, consegui uma receita que é um sucesso”, declara Larissa.

O VEGANuggets visa atingir todos os públicos, em especial, as crianças. Além disso, tem alto valor proteico e pode ser feito no forno, frito ou air fryer. É o carro-chefe da casa em seu cardápio de petiscos, que ainda conta com bolinho de feijoada. Ainda por cima, tem outros destaques como o Baião Carioca com Vatapá de Amendoim com Dadinhos de Polenta BeetRoot, sucesso de vendas.

Afinal, para pedir é só acessar a página do restaurante no iFood ou UberEats ou pelo telefone e WhatsApp: +5521 979161879. O instagram da casa é o @bandolimrio.

Gastronomia

Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas

Receita tem um baixo teor de gordura

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receita de bolo vegano

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

PARA A MASSA:

  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de NotMayo Pote
  • 1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
  • 3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O GANACHE:

  • 400g de NotCreme de Leite
  • 250g de chocolate chips vegano 70% cacau
  • 50g de granulado de chocolate vegano

Modo de preparo

PARA A MASSA:

Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.

PARA A GANACHE:

Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.

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