Gastronomia

Aprenda uma receita de cheesecake vegano

Publicado

6 meses atrás

19 de dezembro de 2022

Por

Para você que curte praticidade, essa receita de cheesecake vegano pode ser a escolha ideal. A princípio, o doce conta com uma base crocante de biscoito e uma camada generosa de goiabada cremosa. A receita visa agradar da criança ao adulto, incluindo diabéticos, gestantes e idosos.

A goiabada cremosa sugerida para a receita é da Flormel, feita com exatos 70% de goiaba, sem adição de açúcares, sem glúten e adoçada com taumatina. Esse adoçante natural é extraído de uma fruta africana, não eleva a glicemia, não tem calorias e nem sabor residual. Em seguida, confira a receita da empresária Amélia Whitaker.

Ingredientes da base:

400g de crackers MadeReal sabor canela;
1 xícara de pasta de tâmaras.
350g de tofu firme orgânico;
1 e ½ xícara de castanhas de caju demolhadas por 12 horas;
Sumo de 2 e ½ limão-siciliano;
4 colheres (sopa) de bebida vegetal;
⅓ colher (chá) de stévia (ou adoçante da sua preferência, ajustar quantidade conforme paladar);
1 pote de goiabada cremosa Flormel.

Modo de preparo:

Para fazer a base do cheesecake, bata no processador os crackers e a pasta de tâmaras até virar um farelo grosso. Com as mãos, amasse e forre uma assadeira de fundo removível. Reserve.
Para fazer o creme, leve ao processador os demais ingredientes (com exceção da goiabada cremosa) até virar um creme homogêneo e aveludado. Cubra a base com uma camada generosa e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Na hora de servir, cubra com a goiabada cremosa.

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Gastronomia

Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas

Receita tem um baixo teor de gordura

Publicado

2 semanas atrás

25 de maio de 2023

Por

Redação

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

PARA A MASSA:

2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de chocolate em pó
1 ½ xícara de açúcar demerara
1 xícara de NotMayo Pote
1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O GANACHE:

400g de NotCreme de Leite
250g de chocolate chips vegano 70% cacau
50g de granulado de chocolate vegano

Modo de preparo

PARA A MASSA:

Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.

PARA A GANACHE:

Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.

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