Gastronomia

Confira uma receita fácil de bolo de batata recheado

Publicado

3 anos atrás

2 de setembro de 2020

Por

Luiza Golbspan

Hoje tem receita fácil de bolo de batata recheado. Enfim, confira!

Ingredientes:

Batata
Legumes para o recheio
Farinha de trigo ou arroz
Tapioca (ou Polvilho doce) – ajudam a dar liga na hora de fazer a massa. Então, se tiver outro ingrediente que faça esse papel, também pode substituir

Para o recheio: o que tiver na geladeira! Aqui foi usado: pimentão vermelho (1/4), berinjela (1/4), cenoura (1/6) e também um dente de alho, ¼ de cebola e gengibre ralado. Primeiro, frita a cebola e depois joga o alho e o gengibre. Depois cozinha um pouco dos legumes até eles ficarem mais macios. A dia é cortá-los em pedaços pequenos para facilitar o processo e também para cozinhar mais rápido. Mas, então, o recheio é livre, explorando aquilo de ingredientes que você tem em sua geladeira.

Em seguida, ao vencedor, as batatas

Para fazer a batata, você vai precisar, primeiro, cortá-las em cubos menores e cozinhá-las. Aqui foram usadas 2 batatas grandes. Quando estiverem já no ponto bom para amassar, amasse e misture com a tapioca (ou polvilho doce) – 1 colher de sopa- e farinha – ½ xícara. Se quiser adicionar temperos como páprica, também pode! Salgue. A farinha aqui usada foi a de arroz, mas tranquilo para usar de trigo também! Vá misturando até adquirir uma consistência similar de ficar meio grudenta, mas, ao mesmo tempo, que seja maleável.

Quando estiver pronta, monte sua batata recheada: deixe uma camada achatada e insira seu recheio. Agora, com as bordas que laterais, vá cobrindo esse recheio até transformar em uma forma arrendondada. Caso seja necessário, acrescente mais batata em cima. É legal perceber as proporções, se colocar muita batata e pouco recheio, vai ficar muito massuda e pesada. Então, já achando e sentindo a proporção a ser usada. O rendimento de quantos bolinhos vai dar a receita, também depende do tamanho e o formato que você fazer. Aqui, nessa receita e como fiz, rendeu 5 bolinhos.

Depois, você pode fritá-las um pouco ou se quiser ou levá-las ao forno. Se quiser colocar um azeite em cima também, fica bem gostosa. Se optar pelo forno, deixando em fogo médio por cerca de 20 minutos.

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Luiza Golbspan

Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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Gastronomia

CCBB recebe o Festival Gastronomia Preta enaltecendo a negritude na culinária

Publicado

3 semanas atrás

10 de novembro de 2023

Por

Caroline Teixeira

O Festival Gastronomia Preta, marcado para os dias 25 e 26 de novembro de 2023, é um evento voltado para enaltecer o papel destacado das pessoas negras na culinária. Será realizado no CCBB RJ e na Praça da Pira, apresentando uma série de atividades gratuitas para o público.

Dentro do CCBB, o destaque fica por conta da Cozinha Show Benê Ricardo, onde chefs renomados como Katia Barbosa, Aline Guedes e Paulo Rocha preparam pratos ao vivo para os presentes, convidando a plateia a degustar essas delícias ao termo das projeções. Além disso, o Ciclo de Debates Mussum oferecerá mesas redondas com profissionais negros de diversas áreas, discutindo temas como raça, diversidade e gastronomia, com a presença de nomes como Rochelly Rangel, Edson Leite e Lucas Corazza. O Espaço Omô, liderado pelo movimento Mães Negras do Brasil, sediará jogos de tabuleiro africanos e uma discussão sobre “Alimentação do Futuro”, envolvendo as mães na abordagem sobre o ODS 2 e a realidade da insegurança alimentar no país.

Na Praça da Pira, uma Praça de Alimentação diversificada recebe expositores de alimentos e bebidas que evidenciam a riqueza da gastronomia negra brasileira. Um palco será montado para shows e a cerimônia de entrega do Prêmio Gastronomia Preta, proporcionando entretenimento e emoção ao público.

Prêmio

A concepção do Festival nasceu após o sucesso da primeira edição do Prêmio Gastronomia Preta em 2022. O retorno positivo indicou a necessidade de um evento mais amplo, abrangendo não só a premiação, mas também outras expressões da cultura negra, como música, conversas e encontros , refletindo a diversidade dentro desse setor profissional.

Uma parte crucial do Festival é a formação profissional. O curso “Pretonomia – formação profissional em Alimentos, Bebidas e Hospitalidade”, em parceria com a UFRJ, MPT-RJ e Hilton Copacabana, teve um impacto significativo, capacitando 21 pessoas da região metropolitana do Rio de Janeiro no ramo gastronômico.

O Prêmio Gastronomia Preta celebrará os melhores profissionais da Gastronomia em todo o Brasil, revelando os vencedores em 26 categorias e prestando três homenagens especiais.

A segunda edição do Prêmio Visa destaca a presença feminina na Gastronomia, com o tema “Mulheres Pretas” para 2023. A categoria “Chef” apresenta exclusivamente mulheres como finalistas, em busca de equidade de gênero. O prêmio abrange diversos envolvidos na experiência gastronômica, com cerimônia de estreia agendada para 26 de novembro, no Festival Gastronomia Preta.

A realização do Festival Gastronomia Preta é da ONG SAV Social, do Centro Cultural Banco do Brasil Rio de Janeiro e da FGP Eventos Gastronômicos.

Serviço

Festival Gastronomia Preta

25 e 26 de novembro de 2023

Das 12h às 20h

Entrada Gratuita. Sujeito a lotação.

Ingressos: saiba mais em bb.com.br/cultura

Cozinha Show Benê Ricardo, Ciclo de debates Mussum e Espaço Omô
Local: Centro Cultural Banco do Brasil
Endereço: Rua Primeiro de Março, 66 – Centro – Rio de Janeiro (RJ)
Contato: (21) 3808-2020 | ccbbrio@bb.com.br

Palco, feira gastronômica e premiação
Local: Praça da Pira, Orla Conde – Centro – Rio de Janeiro (RJ)