Gastronomia
Aprenda a fazer Torta Salgada Vegana | Medicina da Cozinha
Publicado
3 anos atrásem
Por
Luiza Golbspan
Super torta salgada vegana! Sim, isso mesmo! Com tudo o que se tem direito! A princípio, o que gosto muito nessa receita, além da praticidade, é a variedade dela! Ela pode ser feita com qualquer legume que está na geladeira e qualquer condimento da dispensa. Pode ser feita com o que tiver em casa ou com aquela o que quiser comprar na feira!
Aliás, o recheio dela é livre! Taca-lhe nela aquilo que tiver vontade! Porém, a dica da tia Lu para ter mais cremosidade e ficar mais molhadinha (caso não use tofu ou algum tipo de molho, ou queijo – vegano ou não) é colocar tomate. Enfim, ele é a chave-mestra pra dar aquela suculência na torta.
Ingredientes:
Bom, vamos para os ingredientes! Sempre lembrando que essa quantidade é para uma super torta, fica a vontade pra fazer meia
receita se necessário, ou de maneira que ache proporcional à quantidade do recheio. Contudo, outra coisa é: se tiver ficando difícil de bater a massa – cada um com seu liquidificador, né, minha gente? – acrescenta um pouco mais de água sem problema nenhum!
– Água (2 xícaras)
– Farinha – aqui foi usada a de trigo (3 xícaras)
– Óleo (1 xícara)
– Sal
– Fermento (1 colher de sopa)
Recheio: Aí, é livre, coloca aquilo que você gosta, aquilo que você tem ou até aquilo que logo vai estragar e você quer usar logo (risos)
De qualquer modo, aqui foram usados os seguintes ingredientes para o recheião:
– Alho
– Cebola
– Ervilha
– Milho
– Couve
– Abobrinha
– Cenoura
– Beterraba já raladinha
– Tomate
– Limão
– Azeite
– Sal e Temperos (usei orégano, páprica, pimenta, manjericão)
Como fazer a massa da torta salgada vegana:
Separa o liquidificador e coloca: 2 xícaras de água, 1 xícara de óleo, um punhado de sal. Também foi acrescentado um pouquinho de cúrcuma para dar aquele sabor a mais e uma corzinha para a massa (pode usar algum outro tempero para isso, como colorau ou páprica, mas também essa parte é opcional). Bata. Depois, acrescente 3 xícaras de farinha.
Quando a mistura ficar cremosa e homogênea, acrescente o fermento e mexa com uma colher! Não bate com o fermento não, minha mãe que me ensinou hahaha
Para o recheio da torta: Pique todos os ingredientes! Com isso, refogue alho e cebola! Aqui também fritei com um pouquinho de gengibre ralado. Quando já estiverem douradinhos, joga os outros legumes e condimentos no fogo, mas não precisa deixar cozinha muito, pois depois vão para o forno quando estiverem montados na torta!
Refogado
Essa ida à panela é mais para misturar com o refogado de alho e cebola para já pegar um sabor e misturar com os outros temperos que você escolheu. Nessa caso, coloquei sal, pimenta, orégano, exprimi um limão e um pouco de açafrão da terra! Mas fique sempre livre para acrescentar o que tiver em casa! Bora montar a torta! Forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus. Unte uma forma e coloca a primeira camada da massa! Recomendo colocar mais ou menos metade da quantidade dela. Espalhe aos poucos com uma colher até preencher o chão da vasilha. Em seguida, acrescente o recheio e, depois, a outra camada da massa. Olha, essa camada que cobre o recheio é bom colocar aos poucos, pois fica um pouco mais difícil de deslizar ela pelo recheio.
Então, preenchendo a superfície, coloque o resto da massa. Quando estiver tudo coberto, salpique orégano e gergelim (se quiser e tiver) e coloca tua criatividade ai! Pode colocar umas azeitonas, tomatinhos cortados, pimentão… Enfim, o que você quiser! Chama a criançada para desenhar com os ingredientes…
Por fim, divirta-se, quem disse que torta não é tela para arte?! Leva essa belezura para o forno e deixa entre meia hora a quarenta minutos!
Ademais, leia mais:
Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo | Medicina da Cozinha
Receita de pasta de pimentão vermelho | Medicina da Cozinha
Aprenda a fazer um Carreteiro Vegetariano | Medicina da Cozinha
Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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Gastronomia
Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas
Receita tem um baixo teor de gordura
Publicado
1 semana atrásem
25 de maio de 2023Por
Redação
A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.
Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:
BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE
Ingredientes
PARA A MASSA:
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de NotMayo Pote
- 1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
- 3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
PARA O GANACHE:
- 400g de NotCreme de Leite
- 250g de chocolate chips vegano 70% cacau
- 50g de granulado de chocolate vegano
Modo de preparo
PARA A MASSA:
Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.
PARA A GANACHE:
Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.


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