Gastronomia

Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo | Medicina da Cozinha

Publicado

4 anos atrás

2 de junho de 2020

Por

Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo. A princípio, uma receita fácil, leve e saudável para seu dia! A quinoa é um alimento (semente) que tem muitos benefícios para a saúde e várias formas de ser consumido! Pode estar na salada, na sopa, no preparo de hambúrgueres vegetais, na substituição da farinha de trigo , na batida de sucos e em muitas receitas. Aqui temos ela sendo a base da refeição!

Porção para 1 pessoa:

½ cebola
½ pimentão
6 cogumelos pequenos
3 xícaras de quinoa
Molho a gosto

O primeiro passo foi tostar um pouco a quinoa por uns cinco minutos em fogo baixo. Aliás, essa tostada não precisa de óleo, só o calor da panela resolve! Assim, ela dá uma dourada e já começa a adquirir um aroma diferente. Depois dessa assadinha, é indicado enxaguar um pouco ela com água (com uma peneira). Aí, vai estar pronta para ser cozida. A proporção é 1 xícara de Quinoa para 2 xícaras de água.

Primeiro, ferva uma panela com água e sal. Coloque a quinoa para cozinhar em fogo baixo por cerca 12 minutos. A panela destampada para que assim já evapore um pouco da água. Quando sentir que já está no ponto (experimentando, verificando se já está cozida ou com um anelzinho branco do lado de fora de cada grão), se escorre a água com uma peneira fina. O próximo passo importante é deixar a quinoa já pronta descansar por uns 15 minutos dentro da panela! Isso ajuda a soltar a umidade e água em excesso.

Enquanto isso acontece, corte os legumes que irá usar! Nesse caso foi pimentão verde e cogumelo! Refogue esses legumes em cebola e alho até cozinharem. Logo após, jogue a Quinoa misture e está pronto! Nessa receita, também foi misturado molho de tomate! Dando maior cremosidade à mistura. Também fica uma delícia ao molho pesto! Fique a vontade para brincar com sabores e ir acrescentando temperos que você goste nessa saborosa receita de quinoa com pimentão verde e cogumelo.

Afinal, bom proveito!

@_luggg

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Luiza Golbspan

Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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Gastronomia

CCBB recebe o Festival Gastronomia Preta enaltecendo a negritude na culinária

Publicado

4 semanas atrás

10 de novembro de 2023

Por

Caroline Teixeira

O Festival Gastronomia Preta, marcado para os dias 25 e 26 de novembro de 2023, é um evento voltado para enaltecer o papel destacado das pessoas negras na culinária. Será realizado no CCBB RJ e na Praça da Pira, apresentando uma série de atividades gratuitas para o público.

Dentro do CCBB, o destaque fica por conta da Cozinha Show Benê Ricardo, onde chefs renomados como Katia Barbosa, Aline Guedes e Paulo Rocha preparam pratos ao vivo para os presentes, convidando a plateia a degustar essas delícias ao termo das projeções. Além disso, o Ciclo de Debates Mussum oferecerá mesas redondas com profissionais negros de diversas áreas, discutindo temas como raça, diversidade e gastronomia, com a presença de nomes como Rochelly Rangel, Edson Leite e Lucas Corazza. O Espaço Omô, liderado pelo movimento Mães Negras do Brasil, sediará jogos de tabuleiro africanos e uma discussão sobre “Alimentação do Futuro”, envolvendo as mães na abordagem sobre o ODS 2 e a realidade da insegurança alimentar no país.

Na Praça da Pira, uma Praça de Alimentação diversificada recebe expositores de alimentos e bebidas que evidenciam a riqueza da gastronomia negra brasileira. Um palco será montado para shows e a cerimônia de entrega do Prêmio Gastronomia Preta, proporcionando entretenimento e emoção ao público.

Prêmio

A concepção do Festival nasceu após o sucesso da primeira edição do Prêmio Gastronomia Preta em 2022. O retorno positivo indicou a necessidade de um evento mais amplo, abrangendo não só a premiação, mas também outras expressões da cultura negra, como música, conversas e encontros , refletindo a diversidade dentro desse setor profissional.

Uma parte crucial do Festival é a formação profissional. O curso “Pretonomia – formação profissional em Alimentos, Bebidas e Hospitalidade”, em parceria com a UFRJ, MPT-RJ e Hilton Copacabana, teve um impacto significativo, capacitando 21 pessoas da região metropolitana do Rio de Janeiro no ramo gastronômico.

O Prêmio Gastronomia Preta celebrará os melhores profissionais da Gastronomia em todo o Brasil, revelando os vencedores em 26 categorias e prestando três homenagens especiais.

A segunda edição do Prêmio Visa destaca a presença feminina na Gastronomia, com o tema “Mulheres Pretas” para 2023. A categoria “Chef” apresenta exclusivamente mulheres como finalistas, em busca de equidade de gênero. O prêmio abrange diversos envolvidos na experiência gastronômica, com cerimônia de estreia agendada para 26 de novembro, no Festival Gastronomia Preta.

A realização do Festival Gastronomia Preta é da ONG SAV Social, do Centro Cultural Banco do Brasil Rio de Janeiro e da FGP Eventos Gastronômicos.

Serviço

Festival Gastronomia Preta

25 e 26 de novembro de 2023

Das 12h às 20h

Entrada Gratuita. Sujeito a lotação.

Ingressos: saiba mais em bb.com.br/cultura

Cozinha Show Benê Ricardo, Ciclo de debates Mussum e Espaço Omô
Local: Centro Cultural Banco do Brasil
Endereço: Rua Primeiro de Março, 66 – Centro – Rio de Janeiro (RJ)
Contato: (21) 3808-2020 | ccbbrio@bb.com.br

Palco, feira gastronômica e premiação
Local: Praça da Pira, Orla Conde – Centro – Rio de Janeiro (RJ)