Gastronomia

Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo | Medicina da Cozinha

Publicado

3 anos atrás

2 de junho de 2020

Por

Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo. A princípio, uma receita fácil, leve e saudável para seu dia! A quinoa é um alimento (semente) que tem muitos benefícios para a saúde e várias formas de ser consumido! Pode estar na salada, na sopa, no preparo de hambúrgueres vegetais, na substituição da farinha de trigo , na batida de sucos e em muitas receitas. Aqui temos ela sendo a base da refeição!

Porção para 1 pessoa:

½ cebola
½ pimentão
6 cogumelos pequenos
3 xícaras de quinoa
Molho a gosto

O primeiro passo foi tostar um pouco a quinoa por uns cinco minutos em fogo baixo. Aliás, essa tostada não precisa de óleo, só o calor da panela resolve! Assim, ela dá uma dourada e já começa a adquirir um aroma diferente. Depois dessa assadinha, é indicado enxaguar um pouco ela com água (com uma peneira). Aí, vai estar pronta para ser cozida. A proporção é 1 xícara de Quinoa para 2 xícaras de água.

Primeiro, ferva uma panela com água e sal. Coloque a quinoa para cozinhar em fogo baixo por cerca 12 minutos. A panela destampada para que assim já evapore um pouco da água. Quando sentir que já está no ponto (experimentando, verificando se já está cozida ou com um anelzinho branco do lado de fora de cada grão), se escorre a água com uma peneira fina. O próximo passo importante é deixar a quinoa já pronta descansar por uns 15 minutos dentro da panela! Isso ajuda a soltar a umidade e água em excesso.

Enquanto isso acontece, corte os legumes que irá usar! Nesse caso foi pimentão verde e cogumelo! Refogue esses legumes em cebola e alho até cozinharem. Logo após, jogue a Quinoa misture e está pronto! Nessa receita, também foi misturado molho de tomate! Dando maior cremosidade à mistura. Também fica uma delícia ao molho pesto! Fique a vontade para brincar com sabores e ir acrescentando temperos que você goste nessa saborosa receita de quinoa com pimentão verde e cogumelo.

Afinal, bom proveito!

@_luggg

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Luiza Golbspan

Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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Gastronomia

Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas

Receita tem um baixo teor de gordura

Publicado

1 semana atrás

25 de maio de 2023

Por

Redação

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

PARA A MASSA:

2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de chocolate em pó
1 ½ xícara de açúcar demerara
1 xícara de NotMayo Pote
1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O GANACHE:

400g de NotCreme de Leite
250g de chocolate chips vegano 70% cacau
50g de granulado de chocolate vegano

Modo de preparo

PARA A MASSA:

Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.

PARA A GANACHE:

Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.

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