Gastronomia

Aprenda a fazer fertilizante caseiro com resto de alimentos

Publicado

3 anos atrás

29 de setembro de 2020

Por

Fertilizante caseiro! Da cozinha para a terra! No meu caminhar da existência, fui percebendo que para mim era impossível falar de cozinha sem falar de reaproveitamento. A cozinha é um dos locais que mais podem ser gerados resíduos tanto plásticos e metálicos quanto orgânicos. Nisso, há vário movimentos que podemos iniciar para transacionar dentro do nosso tempo e
das nossas possibilidades para uma cozinha mais funcional! Mas como assim funcional?

Funcionalidade como movimento orgânico: colaborar para tornar a cozinha um organismo vivo mesmo, ou seja, o que usamos para nos nutrir, também pode ser usado para nutrir o entorno da nossa casa. Então, uma das possibilidades é usar as sobras dos seguintes alimentos para uma receita prática, fácil, ecológica que vai deixar você e suas plantinhas muito felizes!

Pega lá suas:

– Cascas de Banana (Ricas em Potássio)
– Borra de Café (Rica em Nitrogênio)
– Casca de ovos (Se é vegano e não possui esse alimento em sua casa, tudo bem, não precisa colocar. Mas, se alguém que coabita com você consome e produz é possível usar, pois é rica em cálcio)
– Um pouco de água

Agora, bata tudo em um liquidificador até ficar um líquido mais homogêneo!

Dicas: já cortar a casca em tamanhos menores e triturar (com a mão mesmo) a casca de ovo antes, porque ajuda o processo no liquidificador. Então, ir colocando a água aos poucos, verificando como vai ficando a mistura ao longo do processo no liquidificador, mas é importante que a mistura fique diluída.

Em seguida, ainda coei em uma peneira a mistura, deixando os excessos de café que não se diluíram secando ao sol. Já tenha/desenvolva em sua casa um depositório para esses resíduos orgânicos. Aqui em casa usamos pote de sorvete e deixamos no freezer, mas você também pode fazer pequenos furos na tampa (sim, pequenos mesmo para não permitir entrar bichinhos mas deixar que o processo aeróbico da decomposição aconteça) e em um local com sombra.

Pronto! Ingredientes muito nutritivos que além de produzir menos resíduos orgânicos em sacos de lixo, prolongam a vida e a utilidade desses alimentos e deixam suas plantas muito felizes!

Todavia, ouça o podcast abaixo e veja mais receitas em seguida:

Receita de Quinoa com Pimentão Verde e Cogumelo

Aprenda a fazer Almôndega de Abobrinha

Aprenda a fazer Torta Salgada Vegana

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A seguir

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Luiza Golbspan

Recebi o nome de Luiza quando nasci. Moro no Rio Grande do Sul, mais conhecida como a terra do churrasco. Com o tempo fui começando a me questionar sobre hábitos em geral, principalmente alimentares. Comecei esse processo de perceber a cultura alinhada com a alimentação quando a Psicologia apareceu em minha vida. Desfrutar do momento de cozinhar, nem que seja pelo menos em algum dia da semana, pode encher nossa vida de graça e vitalidade!

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Gastronomia

CCBB recebe o Festival Gastronomia Preta enaltecendo a negritude na culinária

Publicado

3 semanas atrás

10 de novembro de 2023

Por

Caroline Teixeira

O Festival Gastronomia Preta, marcado para os dias 25 e 26 de novembro de 2023, é um evento voltado para enaltecer o papel destacado das pessoas negras na culinária. Será realizado no CCBB RJ e na Praça da Pira, apresentando uma série de atividades gratuitas para o público.

Dentro do CCBB, o destaque fica por conta da Cozinha Show Benê Ricardo, onde chefs renomados como Katia Barbosa, Aline Guedes e Paulo Rocha preparam pratos ao vivo para os presentes, convidando a plateia a degustar essas delícias ao termo das projeções. Além disso, o Ciclo de Debates Mussum oferecerá mesas redondas com profissionais negros de diversas áreas, discutindo temas como raça, diversidade e gastronomia, com a presença de nomes como Rochelly Rangel, Edson Leite e Lucas Corazza. O Espaço Omô, liderado pelo movimento Mães Negras do Brasil, sediará jogos de tabuleiro africanos e uma discussão sobre “Alimentação do Futuro”, envolvendo as mães na abordagem sobre o ODS 2 e a realidade da insegurança alimentar no país.

Na Praça da Pira, uma Praça de Alimentação diversificada recebe expositores de alimentos e bebidas que evidenciam a riqueza da gastronomia negra brasileira. Um palco será montado para shows e a cerimônia de entrega do Prêmio Gastronomia Preta, proporcionando entretenimento e emoção ao público.

Prêmio

A concepção do Festival nasceu após o sucesso da primeira edição do Prêmio Gastronomia Preta em 2022. O retorno positivo indicou a necessidade de um evento mais amplo, abrangendo não só a premiação, mas também outras expressões da cultura negra, como música, conversas e encontros , refletindo a diversidade dentro desse setor profissional.

Uma parte crucial do Festival é a formação profissional. O curso “Pretonomia – formação profissional em Alimentos, Bebidas e Hospitalidade”, em parceria com a UFRJ, MPT-RJ e Hilton Copacabana, teve um impacto significativo, capacitando 21 pessoas da região metropolitana do Rio de Janeiro no ramo gastronômico.

O Prêmio Gastronomia Preta celebrará os melhores profissionais da Gastronomia em todo o Brasil, revelando os vencedores em 26 categorias e prestando três homenagens especiais.

A segunda edição do Prêmio Visa destaca a presença feminina na Gastronomia, com o tema “Mulheres Pretas” para 2023. A categoria “Chef” apresenta exclusivamente mulheres como finalistas, em busca de equidade de gênero. O prêmio abrange diversos envolvidos na experiência gastronômica, com cerimônia de estreia agendada para 26 de novembro, no Festival Gastronomia Preta.

A realização do Festival Gastronomia Preta é da ONG SAV Social, do Centro Cultural Banco do Brasil Rio de Janeiro e da FGP Eventos Gastronômicos.

Serviço

Festival Gastronomia Preta

25 e 26 de novembro de 2023

Das 12h às 20h

Entrada Gratuita. Sujeito a lotação.

Ingressos: saiba mais em bb.com.br/cultura

Cozinha Show Benê Ricardo, Ciclo de debates Mussum e Espaço Omô
Local: Centro Cultural Banco do Brasil
Endereço: Rua Primeiro de Março, 66 – Centro – Rio de Janeiro (RJ)
Contato: (21) 3808-2020 | ccbbrio@bb.com.br

Palco, feira gastronômica e premiação
Local: Praça da Pira, Orla Conde – Centro – Rio de Janeiro (RJ)