Thursday, December 2, 2021

Aprenda uma receita de Muffin de Abóbora com coco e manjericão

A Chef Dani Faria Lima desenvolveu uma receita muffin de abóbora com coco e manjericão. Um estilo agridoce saudável para complementar o lanche da tarde nas férias de verão. Aliás, serve também como opção para o café da manhã, almoço ou jantar acompanhado de uma salada refrescante.

Com a união de abóbora, coco e manjericão, o muffin pode ser preparado em apenas 30 minutos. É possível também incluir extrato de baunilha e especiarias de sua preferência.

Ingredientes (parte 1):

½ xícara de chá de farinha de coco branca

½ xícara de chá de farinha de amêndoas

¼ xícara de chá de castanhas picadas grossas

½ xícara de chá de folhas de manjericão picadas

¼ colher de chá de noz moscada ralada na hora

¼ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento químico para bolo

Ingredientes (parte 2):

4 ovos

½ xícara de chá de purê de abóbora

¼ xícara de chá de leite de coco

¼ xícara de chá de óleo de coco

2 colheres de sopa de açúcar de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

Aliás, há substituições permitidas:

Açúcar de coco por: xilytol, eritrirol, néctar de coco, calda de tâmaras, mel

Manjericão por: espinafre, salsinha, cebolinha

Leite de coco por: leites de preferência

Purê de abóbora por: purê de cenoura, batata doce, mandioquinha

Farinha de amêndoa por: castanha de caju ou misturas de castanhas (demais farinhas precisam ser testadas)

Ovos não tem substituição nesta receita

Afinal, como fazer a receita de muffin:

A princípio, separe todos os ingredientes da parte 1 em um bowl e misture bem. Enquanto isso, leve ao liquidificador os ingredientes da parte 2 e bata por 4 minutos. Depois coloque o líquido nos ingredientes secos do bowl, misture bem a massa delicadamente e distribua em forminhas para muffins (pode ser forminhas de silicone ou simplesmente unte a forma). Também é possível distribuir a massa em uma forma única para tortas. Decore com semente de abóbora, castanhas picadas ou gergelim. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve os muffins para assar na mesma temperatura por 20 a 25 minutos.

Enfim, depois é só servir e aproveitar!

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