Gastronomia

Aprenda uma receita de Muffin de Abóbora com coco e manjericão

Publicado

2 anos atrás

7 de janeiro de 2021

Por

A Chef Dani Faria Lima desenvolveu uma receita muffin de abóbora com coco e manjericão. Um estilo agridoce saudável para complementar o lanche da tarde nas férias de verão. Aliás, serve também como opção para o café da manhã, almoço ou jantar acompanhado de uma salada refrescante.

Com a união de abóbora, coco e manjericão, o muffin pode ser preparado em apenas 30 minutos. É possível também incluir extrato de baunilha e especiarias de sua preferência.

Ingredientes (parte 1):

½ xícara de chá de farinha de coco branca

½ xícara de chá de farinha de amêndoas

¼ xícara de chá de castanhas picadas grossas

½ xícara de chá de folhas de manjericão picadas

¼ colher de chá de noz moscada ralada na hora

¼ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento químico para bolo

Ingredientes (parte 2):

4 ovos

½ xícara de chá de purê de abóbora

¼ xícara de chá de leite de coco

¼ xícara de chá de óleo de coco

2 colheres de sopa de açúcar de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

Aliás, há substituições permitidas:

Açúcar de coco por: xilytol, eritrirol, néctar de coco, calda de tâmaras, mel

Manjericão por: espinafre, salsinha, cebolinha

Leite de coco por: leites de preferência

Purê de abóbora por: purê de cenoura, batata doce, mandioquinha

Farinha de amêndoa por: castanha de caju ou misturas de castanhas (demais farinhas precisam ser testadas)

Ovos não tem substituição nesta receita

Afinal, como fazer a receita de muffin:

A princípio, separe todos os ingredientes da parte 1 em um bowl e misture bem. Enquanto isso, leve ao liquidificador os ingredientes da parte 2 e bata por 4 minutos. Depois coloque o líquido nos ingredientes secos do bowl, misture bem a massa delicadamente e distribua em forminhas para muffins (pode ser forminhas de silicone ou simplesmente unte a forma). Também é possível distribuir a massa em uma forma única para tortas. Decore com semente de abóbora, castanhas picadas ou gergelim. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve os muffins para assar na mesma temperatura por 20 a 25 minutos.

Enfim, depois é só servir e aproveitar!

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Redação

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Gastronomia

Oggi Pizza Napoletana | Conheça a nova pizzaria da Tijuca

A autêntica pizza napoletana chega na Tijuca

Publicado

2 dias atrás

24 de março de 2023

Por

Redação

A Oggi Pizza Napoletana tem a proposta de servir a autêntica pizza napoletana da região de Nápoles, na Itália. A primeira loja inaugurou 2020, no Leblon. Todas as pizzas são feitas com farinha italiana e fermentação de 48h. Agora em março, a Oggi inaugurou sua primeira loja na Tijuca.

“É exatamente a escolha de uma excelente farinha italiana aliada aos ingredientes de qualidades e ao processo de fermentação de 48h que dão às pizzas, uma sensação de leveza e também desenvolvem sabores e aromas mais complexos. Desde a nossa inauguração, nosso público se encantou com as nossas pizzas e, agora, chegou a vez da Tijuca se apaixonar pela Oggi”, conta Caio Laudares, sócio.

No cardápio, pizzas diversas, claro. As redondas serão assadas no forno que chega a mais de 400°C com piso rotante, onde ficam prontas em até 90 segundos. Como novidade, entram no cardápio três sabores: Gamberi e Pancetta (R$89) feita com pesto, fior di latte, pancetta, camarão, molho pingado e parmesão, além da World Stars, a pizza criada para o Campeonato World Stars Pizza & Port Wine 2022, que inclusive ganhou o prêmio e é preparada com queijo minas, queijo moggiana, linguiça picante picada e queijo tulha. Finalizada com Jabuticaba em compota, tulha e cumaru ralada (R$69).

Manjericão

Além disso, há clássicos e outros destaques, como Oggi (mozzarela, presunto de parma, pêra rocha, gorgonzola, nozes pecan, mel da colónia, manjericão & queijo emmental – R$66), Burrata (burrata inteira, pesto, rúcula e tomates cereja assados – R$67), II Classico (tomate, calabresa defumada, mozzarela e cebola roxa – R$56), Marinara (tomate, alho confitado e manjericão – R$44) e a clássica Marguerita (Tomate, mozzarela de búfala e manjericão – R$54).

A nova casa da Tijuca também conta com espaço kids e tem capacidade para 90 pessoas. Ainda por cima, apresenta um menu com opções de entradas como o Maglione Clássico (calzone aberto com mozzarela, calabresa defumada e cebola roxa – R$35), Burrata Speciale (R$54) e Campagna (beringela assada no forno com salada de folhas, burrata e pão da casa – R$44).

Nas sobremesas, a Formaggio all Ciocolatto (R$58): feita com massa em fermentação natural, mozzarella e calda de chocolate artesanal Lugano. Para os fãs de chocolate branco, o Cioccolato Bianco é uma boa pedida (calzone aberto recheado com ganache de chocolate branco e queijo gorgonzola – R$36).