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O Fouet | Cafeteria no Porto traz sabor de Minas Gerais

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O Fouet

O Fouet. A saber, fouet (fala-se fuê) é aquele utensílio de cozinha conhecido também pela alcunha de batedor de ovos, é usado para bater claras, cremes, massas e afins. Contudo, em frente à Praça da República, na cidade do Porto, em Portugal, fouet ganhou um novo significado. Uma semana antes do início do isolamento total em Portugal, no mês de março de 2020, dois brasileiros compraram uma loja. Ricardo Duarte e Flávia Peixoto, ambos de Belo Horizonte encontraram esse local já pronto, que era de outros dois brasileiros que estavam deixando o país europeu.

Luso-brasileira

O Fouet é uma cafeteria e doceria com bolos caseiros feitos artesanalmente. Aliás, eles têm um dos melhores pães de queijo do Porto – o fato de ser feito por uma oriunda de Minas Gerais ajuda. As especialidades nesse local são os quiches funcionais, as tostas com ingredientes frescos, o tradicional pão de queijo mineiro, claro, e os bolos. “Temos opções saudáveis, sem açúcar, ou bem docinhas a sua escolha, com várias propostas para os nossos convidados mais gulosos – prove as nossas sobremesas e os nossos deliciosos bolos. Também pode provar um pequeno-almoço saboroso para si, com tostas, croissants e sanduíches. E podes compartilhar suas experiências com seus amigos utilizando a nossa Wi-Fi gratuita”, declara Flávia.

Ricardo Duarte e Flávia Peixoto

Além disso, com exceção do Pastel de Belém, do croissant e dos pães, é tudo feito pela Flávia Peixoto. Ela escolheu o nome O Fouet para fortalecer essa referência a algo feito artesanalmente. Ela era bancária no Brasil, mas fez um acordo com o banco e saiu para seguir outro caminho. No O Fouet é possível almoçar um conjunto de sopa, salada com omelete, bebida e café por 6 euros.

Comi um Quiche de Espinafre, o qual estava com a massa no ponto certo e recheio bem temperado. A psicóloga Juliette Luís, brasileira, também estava por lá. “Ambiente acolhedor e produtos frescos. Prezo sempre isso. Além disso, me sinto segura porque estão seguindo todas as normas de segurança por causa do coronavírus. Aqui tem um gosto de lar, sabor caseiro. Recomendo o quiche de alho francês e o bolo de cenoura”, disse Juliette.

Os brasileiros no Porto, cada vez mais, movimentam a economia da região e abrem novas possibilidades. O Fouet é mais uma dessas iniciativas – e funciona.

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1 Comentário

1 Comentário

  1. Jones Duarte

    7 de setembro de 2020 at 08:08

    Muito boa a matéria, rica em detalhes.

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Gastronomia

Aprenda uma receita de bolo vegano de chocolate feito com maionese à base de plantas

Receita tem um baixo teor de gordura

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receita de bolo vegano

A NotCo, foodtech global e principal referência de alimentos à base de plantas, desenvolveu uma receita incrível de bolo vegano de chocolate com NotMayo Pote, uma maionese feita 100% a partir de ingredientes de origem vegetal. Além disso, a receita tem um baixo teor de gordura e é livre de ingredientes de origem animal.

Em seguida, confira um podcast sobre veganismo e, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da receita de bolo vegano:

BOLO DE CHOCOLATE COM NOTMAYO POTE

Ingredientes

PARA A MASSA:

  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de NotMayo Pote
  • 1 xícara de NotMilk Zero Adição de Açúcares
  • 3 colheres de sopa de lecitina de soja em pó (ou 3 ovos – para vegetarianos)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

PARA O GANACHE:

  • 400g de NotCreme de Leite
  • 250g de chocolate chips vegano 70% cacau
  • 50g de granulado de chocolate vegano

Modo de preparo

PARA A MASSA:

Em um bowl adicione a farinha de trigo temperada, o açúcar demerara e o chocolate em pó. Em seguida, adicione os líquidos como o NotMilk Zero Adição de Açúcares, a NotMayo Pote e misture bem, mexendo sempre de baixo para cima até ficar homogêneo. Ao final, adicione o fermento em pó e misture bem. Transfira para uma assadeira untada.

PARA A GANACHE:

Coloque os chocolates de chips vegano em um pote médio e aqueça o NotCreme de Leite em uma panela até ferver. Despeje o NotCreme de Leite sobre o chocolate e mexa até derreter e atingir homogeneidade. Depois de deixar esfriar de 5 a 10 minutos, despeje a calda sobre o bolo e decore com granulado vegano.

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