Natal tem que ter comida boa. Então, aprenda uma receita de arroz integral com cebolas caramelizadas, nozes e damascos. É uma comida para agradar todos os gostos, incluindo quem tem restrições alimentares de glúten, lactose e açúcar. A receita é da healthy chef Dani Faria Lima.
Primeiramente, o arroz:
1 xícara de chá de arroz integral (deixado de molho por 6 horas)
2 ½ xícara de chá de água quente
Dois dentes de alho socados
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal rosa
Como fazer:
A princípio, aqueça uma panela ao fogo médio, coloque o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz lavado e escorrido, sal rosa e misture até secar um pouco. Despeje a água quente e deixe ferver sem tampar. Quando começar a secar a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Marque de 3 a 4 minutos. Misture o arroz e prove. O arroz integral é mais duro, se precisar coloque mais água até atingir o ponto ideal para você.
Posteriormente, as cebolas caramelizadas:
Corte uma cebola em meia lua, ou seja, fatiada
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de néctar de coco (ou mel, ou calda de tâmaras)
Aqueça uma frigideira com fogo baixo, coloque a manteiga, néctar de coco e as cebolas e deixe cozinhar até ficarem caramelizadas. As cebolas vão cozinhar lentamente até ficaram douradas sem fritar. Reserve.
Por fim, corte 3 damascos secos cortados em cubinhos. Faça ¼ de xícara de chá e nozes picadas levemente tostadas na frigideira.
Afinal, em uma travessa de servir misture o arroz integral com cebolas caramelizadas, damascos e nozes.
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