Para quem não tem o costume, ou até para quem não gosta, de comer legumes e vegetais, a dica fica por conta da chef Carol Arruda, consultora Sabor das Índias. É uma receita de couve-flor fora do normal, pensada de uma maneira diferente e saborosa.
Ingredientes:
-1 couve-flor, sem as folhas
-4 colheres (sopa) de tahine
-1colher (sopa) de água
-1colher (sopa) de azeite
-1colher (sopa) de vinagre (balsâmico ou de vinho tinto)
-1 pitada boa de sal
-1 colher (chá) de Patê de Biquinho Defumado (usei a da Sabor das Índias)
-Entre 8 e 9 gotas de Molho de Pimenta de Malagueta com Caju e Rapadura (usei a da Sabor das Índias)
-1 colher (sopa) de mel
-1 colher (chá) de tempero sumac (opcional) ou outra especiaria que goste
-5 galhos de tomilho
Afinal, saiba como fazer:
Pré-aqueça o forno a 200°. Misture todos os ingredientes num potinho, menos o tomilho. Pincele por toda a couve-flor esse molho e espalhe os ramos de tomilho por ela.
Coloque em uma assadeira e asse no forno por cerca de 45 minutos a 1h20min, dependendo do tamanho da couve-flor.
Deixe ficar bem dourada. Sirva com coalhada seca, coentro ou salsinha, raspas de limão.
Também combina com homus ou queijo parmesão ralado.
*Dica da chef Carol Arruda, consultora Sabor das Índias
