Hambúrguer de Grão de Bico é uma alternativa saudável e que defende os direitos dos animais. O rendimento dessa receita é de 709 gramas e cada porção é de aproximadamente 110 gramas cada.
Inicialmente, confira os ingredientes:
500g grão de bico
8g alho picado
80g cebola picada
4g páprica defumada
2g cominho
60g aveia flocos finos
30 ml azeite
5g sal
22g salsa picada
Em seguida, o modo de preparo:
Com o socador, amasse o grão de bico até ficar bem quebrado. Adicione todos os outros ingredientes e acerte o sal. Modele os hambúrgueres com 110g, do diâmetro do pão.
Pré-aqueça o forno a 180º e asse os hambúrgueres por 15 minutos de um lado e mais 10 do outro.
Congele e asse novamente no forno pré-aquecido a 220ºC para servir.
Por fim, faça o molho tahine para acompanhar:
Ingredientes:
60g tahine
30 ml água
30 ml limão
Sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar bem cremoso.
Afinal, a montagem da refeição:
A princípio, asse o hambúrguer com um pouco de cebola roxa e azeite por cima. Quando a cebola estiver começando a dourar, retire e monte. Então, aqueça o pão. Finalmente, passe o molho de tahine nos dois lados do pão. Coloque o hambúrguer, uma a duas rodelas de tomate e alface.
A saber, o Hambúrguer de Grão de Bico faz parte do novo cardápio plant-based da Pousada do Sandi, em Paraty. A saber, o casarão do século XVIII que abriga a Pousada do Sandi já foi a Casa da Moeda, durante o ciclo do ouro, e a primeira escola de Paraty. A construção colonial estava abandonada, em meados dos anos 80, quando o empresário Alexandre Adamiu se apaixonou por sua esposa, Sandra Foz, e também pela cidade que ela amava.
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